男子 ＂汗廚房＂：深夜食堂之味噌豬肉湯

又開始居家辦公了。所以又回到 "家庭煮夫" 的身分。好像應該弄點甚麼... 

「一天的結束....深夜食堂正要開始營業...」這是《深夜食堂》的開場白。在開場片頭中，老闆正在煮一鍋 「味噌豬肉湯」，這是他店裡唯一有，而且每天都有的一鍋湯。

就用這個來當作居家辦公的開場吧。

食材：五花豬肉、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻、蒜葉、蔥、腐竹（豆皮）

調味料：酪梨油、味噌

前置動作：

a.  洋蔥切絲，香菇泡水，軟了以後切絲

b. 白蘿蔔、胡蘿蔔切片，不要太厚

c. 蒜葉切段狀

d.腐竹泡水，蔥切成碎末

步驟：

1. 用酪梨油先在鍋內炒五花豬肉、洋蔥、香菇，算是爆香

2. 等豬肉炒到半熟，就直接加水煮成湯，並開始放入切片的胡蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻、腐竹

3. 開大火，等湯滾，然後加入味噌。請記得味噌一定要完全在湯裡面散開。

4. 蒜葉最後再加入，目的是增加綠色，視覺上比較好看 

5. 盛碗以後才加入蔥花在碗中，讓熱湯燙出蔥的味道。

其實《深夜食堂》開場影片當中只用油去炒豬肉，後續的配料才加入香菇。我個人認為豬肉、香菇、洋蔥要一起先炒過，等下香菇的味道與洋蔥的甜味才會進到湯裡。再者，這次我的蒜葉太早放進去煮，綠色被煮掉了，有點難看。

最後，我非常相信「味道是否一致」的關鍵在於味噌，我無法確定老闆用的味噌是什麼牌子，但我太太看到 "味噌有兩種顏色"。我相信老闆煮的那鍋肯定比我鹹。

我想，這回居家辦公，大概要用日劇中的料理來度過了....